RESEP MASAKAN SOTO AYAM BERSANTAN

Bahan:

1. 1 kg ayam kampung (direbus)
2. Soun, ditiriskan dengan air hangat
3. Kecambah, rendam dengan air hangat, tiriskan
4. Santan dari ½ butir kelapa
5. Bawang goreng, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

1. Merica, secukupnya
2. Ketumbar, secukupnya
3. 10 butir kemiri
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas kunyit
6. 2 batang serai, memarkan
7. Lengkuas, memarkan
8. 3 siung bawang putih
9. 12 siung bawang merah
10. Garam secukupnya
11. Gula pasir, secukupnya
12. Kaldu ayam bubuk
13. 4 lembar daun jeruk

RESEP MASAKAN LELE GARING BUMBU MANGGA

Bahan:

1. 2 ekor lele
2. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan (Untuk Merendam):

1. 4 siung bawang putih
2. 2 ruas jari kunyit
3. 1 sdt ketumbar
4. 1 ruas jari jahe
5. 2 sdm air asam jawa
6. Garam secukupnya

Untuk Sambal:

1. 1 buah mangga muda, serut kemudian dicampur dengan bumbu
2. 2 siung bawang merah
3. 2 buah cabai merah
4. 2 buah cabai rawit
5. 1 sdt terasi
6. Garam dan Gula secukupnya

Cara membuat resep masakan Lele Garing Bumbu Mangga:

1. Lele direndam bumbu perendam selama 20 menit
2. Goreng sampai garing
3. Hidangkan dengan sambal

Untuk 1 porsi

Air asam jawa, Bawang Putih, cabai merah, Cabai rawit, Ketumbar, Lele, Mangga muda, minyak goreng, Terasi

mie seafood wortel

125  gram              Terigu Segitiga Biru

125  gram              Terigu Cakra Kembar

2,5   gram              Garam

3      gram              Garam Alkali (soda abu)

15    gram              Air

30    gram              Jus wortel

1      butir               Telur ayam utuh

Cara Membuat:

Larutkan garam dapur, garam alkali (soda abu) dan telur lalu kocok hingga rata. Blender wortel dan air hingga lembut, campurkan ke dalam larutan di atas ( no.1 ). Masukkan terigu ke dalam mangkuk mixer, aduk dengan kecepatan rendah. Masukkan campuran larutan di atas ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah. Matikan mixer, pindah ke kecepatan tinggi, aduk selama ± 5 menit.

Masukkan adonan ke dalam mesin roll predd sedikit dmi sedikit atau masukkan dalam kantong plastik kiloan lalu ratakan. Tekan-tekan hingga adonan pasir lengket satu sama lain dan menjadi lembaran adonan mie. Tipiskan adonan sesuai selera, lalu masukkan ke dalam mesin pemotong, lalu potong hingga berbentuk untaian mie, taburi dengan tepng tabur, sisihkan. Siap untuk dimasak

Tips:

Bisa digunakan bahan lain sebagai pengganti wortel, contohnya bayam,buah bit,tinta cumi-cumi, brokoli,dll.